加州卷（California Roll）

　　著名的日式料理“加州寿司卷”，据说是在1970年代早期，由一家洛杉矶（Los Angeles）的寿司餐厅的师傅发明。

　　当时的美国人并不习惯刺身寿司，于是师傅以牛油果取而代之，加入蟹肉及青瓜卷在一起，最终改良至把紫菜卷在中间，做成反卷，避免咀嚼紫菜时的不便。改良过的加州卷深受美国人喜爱并在美国各地盛行。

　　珍宝蟹（Dungeness Crab）

　　来了旧金山渔人码头（Fisherman's Wharf），一定要吃一顿新鲜的海鲜大餐！

　　而珍宝蟹，就是海鲜大餐的精华。单只蟹就可以超过2公斤重，以蒸煮方式烹饪，肉质鲜美香甜，你心动了吗？

　　蛤蜊浓汤（Clam Chowder）

　　来了加州可千万不能错过蛤蜊浓汤！靠海吃海的加州一年四季都有新鲜海产上岸，海鲜浓汤常见，而用面包做盘底的海鲜浓汤却稀罕。

　　海鲜慢慢吃，汤汁渐渐浸入面包中，最后连面包皮也一并吞下，唇齿留香，更妙的是，这样的浓汤在加州许多海鲜餐厅都有供应！

　　法式三明治

　　虽然名叫“French Dip Sandwich”却是一份地道的加州美食，洛杉矶有两家餐厅声称它们是这种三明治的诞生地——Cole's Pacific Electric Buffet和Philippe The Original。

　　热热的三明治和切成薄片的牛肉，搭配长棍面包以及必不可少的蘸汁，牛肉酱汁都浸入面包中，十分美味。

　　蟹饼&蟹肉馄饨（Crab Ravioli）

　　加州海鲜资源丰富，吃法也非常丰富。在蒙特瑞（Monterey），蟹肉有一种独特的吃法——厨师们会把蟹肉做成蟹饼（Crab Cake）与蟹肉馄饨（Crab Ravioli）。

　　在加州，除了新鲜的原料供应，你总能找到不一样的海鲜体验，来尝尝加州人为海鲜做的中式风格改版吧！

　　生蚝（Oyster）

　　加州海边有许多海鲜农场，除了品尝肉质细滑的新鲜生蚝外，在旧金山（San Francisco）北侧的Point Reyes National Seashore还有一个生蚝农场(Oyster Farm)，可以和大家一起比赛撬生蚝，好吃又好玩！

　　热软糖圣代（Hot Fudge Sundaes）

　　谁都吃过圣代（Sundaes)，但是在加州，你还是会被惊艳到！加州独特的热软糖圣代（Hot Fudge Sundaes），赋予软滑的冰淇淋无与伦比的Q弹感，绝对让舌尖有尝到加州阳光的感觉！

　　Gelato

　　Gelato可谓冰淇淋中的艺术品，它们属于“家庭私房菜”。

　　加州许多海滩边都可以找到这样的Gelato小作坊，随制作者的个性与心情变换口味，所以世界上绝对没有两个味道一模一样的Gelato！是不是也好奇，你会尝到哪种口味呢？

　　朱利安派（Julian Pie）

　　苹果派是美国人生活中比较常见的甜点，而圣地亚哥（San Diego）东北部的朱利安（Julian）是一个以苹果派闻名的小城，这里所有街道上都有小店在卖各种pie，其中“Julian pie”是美国最有名的苹果派之一。

　　若来到圣地亚哥，就不要放过这个品尝正宗American Pie的机会哟。

　　See's Candy

　　创立于洛杉矶（Los Angeles）的See’s Candy，是美国西部历史最悠久的糖果公司，其名气在美国可谓是家喻户晓。