食品卫生与营养学专业考研方向

　　1.临床营养学

　　临床营养学是营养学的重要组成成份，而且随着临床医学与营养科学的迅速发展，使这两个领域的联系更为密切，临床营养学不只是营养缺乏病的防治，也不仅限于疾病的营养治疗，其内涵发生了新的变化，它覆盖了营养因素在发病过程中的机制，营养与机体对疾病抵抗力的关系以及营养在预防、防治、治疗、康复和保健中的作用诸方面。

　　2.食品营养学

　　食品营养学是一门重要的医学边缘科学。近年来,营养学知识正越来越多地应用于临床医学之中,营养疗法也迅速在我国普及。本文围绕营养学发展的内部原因和外在条件,从分析临床营养学在我国医学领域中的地位入手,探讨其生存价值和今后的发展前景。

　　3.生化与分子营养学

　　了解生化与分子营养学的研究方法、细胞内营养物质的动态平衡、细胞增殖和细胞凋亡、信号转导、基因表达和蛋白水解、核酸和分子水平事件的生理作用以及遗传修饰食物和食物过敏的分子机理等。

　　拓展阅读：食品卫生与营养学专业就业方向

　　本专业学生毕业后可食品卫生与营养学专业就业领域很广，涉及医学和非医学领域的各相关专业。1)医学领域可从事临床工作(进传染病科室)。从事临床科研工作(进流行病、地方病研究所)，或者从事卫生防疫、卫生宣传普及，卫生事业管理、社会医学研究等相关工作。2)非医领域可从事环境保护与监测、海关疫检等。

　　从事行业：

　　毕业后主要在医疗、快速消费品、酒店等行业工作，大致如下：

　　1、医疗/护理/卫生;

　　2、快速消费品(食品、饮料、化妆品);

　　3、酒店/旅游;

　　4、教育/培训/院校;

　　5、餐饮业。

　　从事岗位：

　　毕业后主要从事营养师、厨师等工作，大致如下：

　　1、营养师;

　　2、厨师。